» Her Derde Deva Bizde Bedava; Dorukcan Bilgi Paylaşım Platformu

    • Facebook Hesabınız İle Sitemize Hızlı Üye Olup Giriş Yapabilirsiniz
    • Veya Bilgilerinizi Kendiniz Girerek Üye Olup Giriş Yapabilirsiniz

» Tarifler Kategorileri

» Hit Tarifler

» Son Tarifler Yorumları

» Tarifler İstatistikleri

  • Tarifler Sayısı 43

  • Okunma Sayısı 149202

  • Kategori Sayısı 8

  • Yorum Sayısı 13

» Kömbe tarifi......

Tarifler Resmi
Bookmark and Share
  • Beğenenler (0) Beğenmeyenler (0) Toplam (0)
      Beğenenler & Beğenmeyenler
Beğen Beğenme
Hamur İşleri Kategorisinde Gez
               

 

Kömbe tarifi......
 
Malzemeler :  ( Kolaylık olması için ölçüleri 1 kg un’a göre değiştirdim. )
1 kg un
500 gram katı  yağ ( margarin veya tereyağı veya her ikisinin karışımı ) oda sıcaklığında olmalı
250 gram şeker
125 gram süt
125 gram susam
4-5 mercimek kadar damla sakızı –isteğe bağlı 
1/3 muskat rendesi ( minik hindistan cevizi )
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı toz zencefil
 
 
Yapılışı :
Hamuru yapmaya başlamadan önce süt ve şekeri bir kapta karıştırıp beklemeye bırakın.
 
Un ve oda sıcaklığında beklettiğiniz katı yağı 2 avucunuzun arasında ovalayarak birbirine yedirin. Ovalama işlemi sırasında avuçlarınızın tam açık ve karşılıklı olması gerekir.
 
Karışım irmik gibi bir hale geldikten sonra beklettiğiniz süt ve şeker karışımını ekleyerek hamuru hafifçe yoğurun. Bu arada mahlep, tarçın, kişniş, muscat rendesi  ve istiyorsanız dövülmüş damla sakızını da karıştırabilirsiniz.
 
Kulak memesi kıvamında olan hamuru biraz bekletmek daha iyi oluyor ama ben genelde bekletmeden yapıyorum.  Hazırladığınız hamurdan birer ceviz büyüklüğünde alarak önce susama batırın sonra tahta kömbe kalıplarında şekillendirebilirsiniz.  Arzu ederseniz tezgaha susam serpip üstüne merdaneyle açtığınız hamuru açıp kalıpla şekil verebilirsiniz. 
Kömbeleri tepsiye dizip hafif ısıtılmış fırında üstü ve altı pembeleşinceye kadar pişirin.  Tepsi kesinlikle yağlanmıyor.  Soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirip uzun süre saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra biraz sert olacaktır.
 
Dorukcan.com Resimler

Etiket : Kömbe, tarifi ,
TARİFLER BİLGİLERİ
Ekleyen : Murat | Kategori : Hamur İşleri | Tarih : 07.04.2012 18:26:45 | Hit : 5455 | Yorum : 1

» Tarifler Yorumları

TARİFLER YORUM YAZ

 
  • Murat
    Hatay ve yöresine ait güzel bir tarif deneyin,çaylarda benden afiyet olsun.)
    10.04.2012 12:10:28


    Beğenenler (0) Beğenmeyenler (0) Toplam (0)

» Copyright

2oo8-2o15 © Copyright Dorukcan.com
SiteMap | © C.C.P.